Bagaimana ISO 22000 Menjamin Makanan MBG Tetap Aman dan Higienis?
Kalau kamu menjalankan usaha makanan skala MBG (rumahan atau kecil), satu hal yang nggak boleh dianggap remeh adalah keamanan pangan. Soalnya, sekali saja pelanggan kena masalah dari makanan yang kamu jual, dampaknya bisa panjang dari komplain sampai hilangnya kepercayaan. Di sinilah peran ISO 22000 jadi penting. Standar ini sering dianggap “kelas berat”, padahal sebenarnya bisa […]
Kesalahan Fatal dalam Keamanan Pangan MBG (dan Cara Menghindarinya dengan HACCP)
Keamanan pangan sering dianggap sepele, apalagi dalam skala usaha kecil atau MBG (Makanan Berskala Gharian/rumahan). Padahal, satu kesalahan kecil saja bisa berdampak besar: mulai dari keracunan makanan hingga rusaknya reputasi usaha. Masalahnya, banyak pelaku usaha belum sadar bahwa risiko ini bisa dicegah dengan sistem yang tepat, seperti HACCP. Artikel ini akan membahas kesalahan fatal yang […]